（※比企地域：東松山市、滑川町、嵐山町、小川町、川島町、吉見町、鳩山町、ときがわ町、東秩父村）

3種のＨＩＫＩサンドを300人が試食

　そこで、「埼玉県川越比企地域振興センター東松山事務所」では、地域の魅力をもっと知ってもらいたいと、「HIKIつける魅力再発見プロジェクト」を展開（委託＝サンケイリビング新聞社）。

まずは、7月に都内で、キックオフイベント「HIKIフルーツ＆ベジタブルParty」を開催。比企の食材で、思い思いのサンドイッチをつくり、比企の味を楽しみました。そして、このイベントをきっかけに集まったメンバーが、比企地域の生産者と交流しながら地域を巡るワークショップを実施。その中で、地域の農産物や特産品を使用した「HIKIサンド」開発のためのアイデア出しを行いました。

 第2弾のイベントは、このワークショップでのアイデアをもとに地元の事業者の協力で生まれた、「HIKIサンド」3種の試食会。11月2日(金)、日本最大のウォーキングイベント、「日本スリーデーマーチ」（東松山市）コース内の「箭弓稲荷神社」で、300人による試食と投票が行われました。

試食が行われた「比企サンド」3種と投票結果は、以下の通り。

• すったて風味ＨＩＫＩサンド　　77票
• 

（協力・スマイルカフェ1/2／/川島町）

＊ミョウガ、味噌、練りごま、夏野菜などをすり合わせて、つけ汁にする川島町の伝統食「すったてうどん」にヒントを得、トマトソースとベーコンをアレンジしたサンド。

▶試食者の感想

シャキシャキ感があって良かった／しそ・みょうがのアクセントがいい／パンの味がしっかり味わえました／軽い感じなのに味がしっかりしている／野菜の食感がいい／子どもが食べやすい／酸味があっていい／大葉の味が少し強い／

• きのこのブルーベリーソースがけＨＩＫＩサンド　71票

（ヒルトップ・.ファーム／滑川町）

＊きのこに比企産のブルーベリーソースを合わせたサンド。バルサミコ酢の酸味とソースの甘みが活きています

▶試食者の声　甘酸っぱくておいしい／ブルーベリーの味がおいしい／少し濃いめで複雑な味／ブルーベリーときのこがマッチ／大人のおつまみになるサンド／味が少し濃いめなど

• いちじくと豆腐を使ったＨＩＫＩサンド　　141票

（ショウパンアルティザンベイクハウス／西那須野）

＊豆腐、ごま、味噌を合わせた豆腐に、しそと、比企名産のいちじくをあわせたふわとやさしく、サンド、

▶試食者の声

いちじくがおいしい／大葉が強い／豆腐ソースがさっぱりして美味しかった／ソースにほのかな甘みがあって食べやすかった／変わっていて食べたことのない味／ボリュームがあって一口では食べにくい／イチジクが大好きなのでおいしかった／ワインに合いそう

★今回一番人気を集めたのは、比企のイチジクを使った「いちじくと豆腐を使ったＨＩＫＩサンド」。さて、これらの「ＨＩＫＩサンド」の販売が実現するかどうかは検討中。

2019年2月には「比企のサンド作り教室(仮）」が開催される予定です。